파티시에(Pâtissier)란 무엇이며, 어떻게 준비? 불랑제 와 차이점
1. 파티시에, 단순히 빵을 굽는 사람이 아닙니다파티시에(Pâtissier) 는 프랑스어에서 유래한 단어로, 일반적으로 케이크, 타르트, 쿠키, 초콜릿 등의 디저트 및 제과 제품 을 전문적으로 만들고 디자인하는 사람을 뜻합니다. 흔히 '제빵사'로 번역되는 불랑제(Boulanger, 빵을 만드는 사람) 와는 역할이 구분됩니다.🌟 파티시에와 불랑제의 차이점구분파티시에 (Pâtissier)불랑제 (Boulanger)주요 제품케이크, 무스, 마카롱, 타르트, 초콜릿, 아이스크림 등 제과식빵, 바게트, 크루아상, 천연 발효 빵 등 제빵핵심 기술설탕 공예, 플레이팅, 맛의 조합, 섬세한 장식 기술반죽 발효, 오븐 제어, 다양한 제빵 공정 기술주요 장소파티세리, 호텔 베이커리, 고급 레스토랑의 디저트 섹션베이커리 ..
